Kotivara tarkoittaa ruokaa, vettä ja muita tarvikkeita, joilla kotitalous pärjää häiriötilanteessa, esimerkiksi pitkän sähkökatkon tai vesikatkon aikana. Suomen Punainen Risti ja muut varautumisen toimijat suosittelevat, että kotona pärjäisi ainakin 72 tuntia eli kolme vuorokautta ilman sähköä, juoksevaa vettä ja tietoliikenneyhteyksiä.
Kotivaran ei tarvitse olla erillinen varasto. Helpointa on pitää kuivakaapissa hieman tavallista enemmän niitä ruokia, joita muutenkin syöt, ja käyttää ne arjessa ennen kuin parasta ennen -päiväys menee umpeen. Tällöin varasto pysyy tuoreena eikä ruokaa mene hukkaan.
Tässä oppaassa käydään läpi kotivaran perussisältö, kuivakaapin järjestäminen ja säilytys. Kuivakaapin tuotteita löydät kategoriasta kuivatuotteet.
Mitä kotivaraan kuuluu?
Punaisen Ristin kotivaraohjeen mukaan kotona kannattaa olla muun muassa:
- Juomavettä: pullotettua vettä 6 litraa henkilöä kohden, sekä erikseen vettä peseytymiseen ja ruoanlaittoon ja puhtaita kannellisia astioita veden hakemiseen ja säilyttämiseen.
- Pitkään säilyvää ruokaa: kuivatuotteita, säilykkeitä ja pähkinöitä.
- Välttämättömät lääkkeet ja ensiaputarvikkeet.
- Käteistä rahaa.
- Hygieniatarvikkeet ja wc-paperia.
- Paristokäyttöinen taskulamppu ja radio sekä varaparistot ja ladattu varavirtalähde.
- Retkikeitin ja tulitikut.
- Lemmikin ruoka ja mahdolliset lääkkeet.
- Joditabletit käytettäviksi vain viranomaisten ohjeen mukaan.
Ruoat, jotka sopivat kotivaraan
Hyvä kotivararuoka säilyy huoneenlämmössä, ja osa siitä on syötävissä ilman kypsentämistä.
| Ruoka | Miksi | Huomioitavaa |
|---|---|---|
| Säilykkeet, keitot | Valmiita syödä, osa ilman lämmitystä | Tölkinavaaja mukaan |
| Pasta, riisi, puurohiutaleet | Edullisia ja täyttäviä | Tarvitsevat vettä ja keittimen |
| Näkkileipä, keksit | Säilyvät pitkään | Pidä tiiviisti suljettuna |
| Pähkinät, kuivatut hedelmät | Energiaa ilman valmistusta | Allergiat huomioiden |
| Öljy, mausteet, kastikkeet | Tekevät ruoasta maistuvaa | Avattu kastike jääkaappiin |
| Pitkään säilyvät juomat | Vaihtelua veden rinnalle | Huomioi parasta ennen -päiväys |
Valmiit keitot ja säilykkeet ovat käteviä, koska ne voi syödä sellaisenaan tai lämmittää retkikeittimellä. Kalakeitot, papusäilykkeet ja tomaattimurskat ovat esimerkkejä tuotteista, joita löytyy kategorioista säilykkeet ja keitot.
Kierto: käytä vanhin ensin
Kotivaran tärkein periaate on kierto. Kun ostat uuden pakkauksen, laita se kaapin takaosaan ja ota käyttöön vanhin. Näin mikään ei pääse vanhenemaan unohduksissa.
- Tee lista kotivaran tuotteista ja niiden parasta ennen -päiväyksistä.
- Käytä vanhimmat tuotteet arkiruoassa.
- Täydennä varasto kauppareissun yhteydessä.
- Tarkista vesi- ja paristovarasto muutaman kerran vuodessa.
Parasta ennen -päiväys kertoo, mihin asti tuote säilyttää laatunsa. Se ei tarkoita, että tuote olisi heti päiväyksen jälkeen pilaantunut, mutta käytä aistejasi ja hävitä pullistuneet, vuotavat tai ruostuneet tölkit.
Kuivakaapin järjestäminen
- Läpinäkyvät, tiiviit purkit pitävät jauhot, riisin ja pastan kuivina ja suojassa ruokakoilta.
- Merkitse purkkeihin tuote ja parasta ennen -päiväys.
- Ryhmittele tuotteet: leivonta, aamiainen, pastat ja riisit, säilykkeet, mausteet.
- Pidä usein käytetyt edessä ja varastotuotteet takana.
- Siivoa kaappi muutaman kuukauden välein ja tarkista mahdolliset ruokakoit.
Öljyt ja mausteet
Öljyt härskiintyvät valossa ja lämmössä, joten säilytä ne viileässä ja pimeässä kaapissa, ei lieden vieressä. Extra-neitsytoliiviöljy on parhaimmillaan muutaman kuukauden sisällä avaamisesta. Kuivatut mausteet menettävät aromiaan ajan myötä, joten osta pieniä pakkauksia, jos käytät niitä harvoin. Öljyjä löydät kategoriasta öljyt.
Lemmikit ja erityisruokavaliot
Muista lemmikin ruoka ja vesi kotivarassa. Kuivaruoka säilyy pitkään, ja muutaman päivän ylimääräinen varasto on helppo pitää. Lemmikkien ruokia löydät kategoriasta lemmikeille. Jos perheessä on allergioita tai erityisruokavalioita, huomioi ne kotivarassa erikseen.
Ruoanlaitto ilman sähköä
Sähkökatkon aikana ruoanlaitto onnistuu retkikeittimellä, mutta sitä saa käyttää vain hyvin tuuletetussa paikassa ja turvallisesti. Suunnittele kotivara niin, että osa ruoista on syötävissä ilman lämmitystä, kuten säilykkeet, näkkileipä, pähkinät ja kuivatut hedelmät. Jääkaapin ja pakastimen ovet kannattaa pitää kiinni, jolloin ruoat pysyvät kylminä pidempään. Syö ensin jääkaapin helposti pilaantuvat ruoat, ja vasta sitten kuivakaapin varastot.
Kotivara ja ruokahävikki
Kun kotivara koostuu arjen ruoista ja kiertää säännöllisesti, ruokaa ei mene hukkaan. Kirjoita kauppalistaan täydennettävät tuotteet aina, kun otat jotain varastosta käyttöön. Vanhenemassa olevista tuotteista voi suunnitella viikon ruokalistan, esimerkiksi pastaruoan, keiton tai riisipuuron.
Vesi kotivarassa
Vesi on monen kotivaran heikoin kohta. Pullotettu vesi säilyy pitkään, ja sen voi kierrättää samalla tavalla kuin ruoan. Lisäksi kannattaa olla puhtaita kannellisia astioita, kuten vesikanistereita, joilla voi hakea vettä jakelupisteestä. Muista, että ruoanlaittoon ja peseytymiseen tarvitaan vettä juomaveden lisäksi.
Erityistarpeet
Jos perheessä on vauva, vanhuksia tai erityisruokavalio, kotivaraan tarvitaan lisäksi esimerkiksi äidinmaidonkorviketta, vaippoja tai erityisruokia. Myös välttämättömät lääkkeet kannattaa pitää varalla.
Kotivaran kokoaminen vähitellen
Kotivaraa ei tarvitse koota kerralla. Osta jokaisella kauppareissulla yksi tai kaksi pitkään säilyvää tuotetta lisää, ja muutamassa viikossa varasto on koossa. Aloita vedestä, säilykkeistä ja kuivatuotteista, ja täydennä sitten taskulampulla, paristoilla, radiolla ja retkikeittimellä. Tarkista samalla, että lääkkeitä on riittävästi.
Kotivaraa kannattaa käydä läpi koko perheen kanssa, jotta jokainen tietää, missä vesi, taskulamppu ja ensiaputarvikkeet ovat. Tarkista myös, että radio toimii ja paristot ovat tallessa, sillä häiriötilanteessa viranomaiset tiedottavat radiossa. Kirjoita tärkeät puhelinnumerot myös paperille ja säilytä paperi kotivaran yhteydessä.
Pikalista
- Pärjää kotona ainakin 72 tuntia.
- Pullotettua juomavettä 6 litraa henkilöä kohden.
- Säilykkeitä, keittoja ja kuivatuotteita, joita syöt muutenkin.
- Tölkinavaaja, retkikeitin ja taskulamppu.
- Kierrätä tuotteet: vanhin käyttöön ensin.
- Säilytä öljyt ja mausteet viileässä ja pimeässä.
- Muista lemmikin ruoka.
Usein kysyttyä
Kuinka paljon ruokaa kotivarassa pitää olla?
Tavoitteena on, että kotitalous pärjää ainakin kolme vuorokautta. Laske ruoat niin, että jokaiselle riittää kolme ateriaa päivässä, ja suosi tuotteita, joita syöt muutenkin.
Pitääkö kotivaran olla erillinen varasto?
Ei tarvitse. Helpointa on pitää tavallista hieman enemmän tuttuja ruokia ja käyttää ne arjessa vanhin ensin.
Voiko säilykkeen syödä parasta ennen -päiväyksen jälkeen?
Parasta ennen -päiväys kertoo laadusta. Ehjä tölkki voi olla käyttökelpoinen päiväyksen jälkeenkin, mutta hävitä pullistuneet, vuotavat tai ruostuneet tölkit. Pastan ja riisin valinnasta kerrotaan oppaassa pasta ja riisi.
