Suussasulava simpukkakeitto pääruuaksi tai alkupalaksi.Tämä keitto riittää joko kahdelle pääruuaksi tai neljälle alkupalaksi. Kookosmaidolla makustettu Ranskan länsirannikolta peräisin oleva simpukkakeitto on todellinen portti makumaailmasta saavutettuun nirvanaan. Keiton ylellistä makua on tehostettu valkoviinillä, sahramiaromilla ja maniokilla. Kaada keitto kattilaan ja lämmitä. Lisää makusi mukaan esimerksi juustoraastetta tai krutonkeja.
